Resep Masakan Lempah Nanas Tenggiri

Resep masakan lempah nanas tenggiri – Resep masakan lempah nanas tenggiri ini bisa menjadi alternatif pilihan menu bagi para bunda ketika akan menyiapkan makanan bagi anggota keluarga yang bunda sayangi. Resep masakan lempah nanas tenggiri ini tidak terlalu sulit diolah oleh para bunda. Dikatakan demikian, karena bahan-bahan bakunya sangat gampang bunda temukan. Selain itu, mengolahnya pun tidak rumit dan juga tidak perlu membutuhkan waktu yang lama.

Sayur lempah nanas tengiri ini mengingatkan saya ketika kakak saya datang dari medan dan membuat masakan khas batak bernama “pajri” yang juga melibatkan nanas dan ikan tongkol. Tapi kali ini ikan tenggiri yang dipadu dengan nanas sehingga menciptakan citarasa baru yang benar-benar lezat dan sedap.

Bahan-bahan:

Bahan baku/utama

1 ekor ikan tenggiri kecil segar

10 biji kepala udang (untuk diambil kaldunya)

1/4 buah nanas yang masak/matang

1 genggam daun kemangi segar

2 buah belimbing wuluh

2 potong lengkuas / laos

2 batang serai (ambil pangkalnya)

2 siung bawang putih

3 buah tomat ceri (tomat kecil)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Asem jawa secukupnya

Gula merah secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

8 siung bawang merah

2 buah cabe merah (sesuai selera)

4 buah kemiri

1 ruas jari kunyit

1/2 ruas jari lengkuas / laos

Cara membuat

1. Haluskan bumbu halus, lalu oseng dengan minyak kelapa hingga harum baunya.

2. Masukkan air mendidih beserta seluruh sisa bahan kecuali nanas, kemangi, ikan tenggiri dan tomat.

3. Setelah mendidih dan kaldu udangnya mengeluarkan bau harum, masukkan ikan hingga hampir matang.

4. Masukkan tomat dan nanas. Buang kepala udang dan masukkan daun kemangi sesaat sebelum dihidangkan.

Share :